Biber, hem ülkemizde hem de dünyada yaygın olarak çok fazla tüketilen bir sebze. yemeklerde, kızartmalarda, turşu da, hazır gıdada, dondurulmuş ürünlerde, sos yapımında ve konserve gibi pek çok alanda tüketilen biber, en çok Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yetiştiriliyor. Biberin sivri, çarliston, dolmalık, kapya gibi birçok çeşidi bulunuyor.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ülkede 2021 yılında toplam 1 milyon 445 bin 275 ton salçalık, kapya biber yetiştirildi.
Salçalık, kapya biber en fazla 298 bin 521 tonla Çanakkale’de yetiştirilirken, Antalya’da 198 bin 616 ton, Adana’da 172 bin 938 ton, Manisa’da ise 115 bin 987 ton bu çeşit biber yetiştirildi.
Şanlıurfa da salçalık, kapya biber üretiminde önemli bir yere sahip. TÜİK verilerine göre, Şanlıurfa’da geçen yıl 77 bin 663 ton salçalık, kapya biber yetiştirildi.
Şanlıurfa’da sivri biber üretimi de yapılıyor. Kentte 2021’de 6 bin 180 ton sivri biber yetiştirildi.
Dolmalık biber üretimi de Şanlıurfa’da geçen yıl bin 296 ton üretildi.
