Advert

Şanlıurfa Gündemini Belirleyen En Son Sıcak Gelişmeler, Şanlıurfa Kaza Haberleri, Beyaz Masadaki Siyasi Tartışmalar Urfa.com Farkı İle Sizlerle

Bu haber 13 Ekim 2017 19:25:52 Tarihinde eklenmiştir.

İsotun röntgenini çekti,Çok Şaşıracaksınız...

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümü öğretim üyesi Prof.Dr. A.Ferit Atasoy’un Şanlıurfa isotu ile ilgili bilimsel çalışması ezberlerimizi bozacak gibi…

İsotun röntgenini çekti,Çok Şaşıracaksınız...

Birkaç yıldır Şanlıurfa isotunu tüm evrelerini bilimsel olarak araştırma konusu yapan Prof.Dr. Ferit Atasoy,  İsotun endüstriyel ve geleneksel üretilmesinin tüm aşamalarında geçirdiği değişimi araştırdı.

KARA İSOT ZARARLI

Gıda Mühendisliği olarak yaklaşık beş yıldır isotlar üzerinde araştırma yaptıklarını söyleyen Prof.Dr. Atasoy, çalışmalarında taze isotu endüstriyel ve geleneksel olarak torbada karartarak isot çeşitlerini denerken elde edilen sonuçlar neticesinde, özellikle üretim aşamasında biberin çok fazla karartıldığında, biberin içerisindeki aroma bileşenlerinde oluşan çeşitliliğin arttığını ama bunun yanında bazı kanserojen maddeler ortaya çıktığını tespit ettiklerini belirtti.

MOR RENK İSOTUN SAĞLIKLI OLDUĞU BİLİMSEL OLARAK KANITLANDI

Yaptıkları bilimsel çalışmaları sonucunda mor renk biberin sağlık açısından faydalı olduğunu tespit ettiklerini dile getiren Prof. Dr. Atasoy: “Bu çalışmanın sonucunda ev hanımlarına özellikle biberi fazla karartmamalarını tavsiye ediyoruz. İsot için en ideal ve sağlık açısından faydalı olan rengin, mor renk olduğu bilimsel çalışmalarımız sonucunda tespit ettik” dedi.

ÇÜRÜMÜŞ EZİLMİŞ BİBERLERİ KULLANMAYIN

Özellikle hijyen konusuna dikkat çeken Prof.Dr. Atasoy, biber yapımında çürümüş veya ezilmiş biberlerin kullanılması veya toprakla temas etmesi durumunda, alfatoksin diye adlandırılan kanserojen madde varlığının arttığını belirtti. Depolamanın da önemine dikkat çeken Atasoy, isotun açıkta saklandığında içeriğindeki yararlı aroma bileşenlerinin kaybolduğunu belirterek, “Bu çerçevede yeni bir çalışma yapmaya başladık. Oksijenin depolama üzerinde olumsuz etkisinden dolayı vakumlu saklama ve ayrıca koyu renkli cam şişelerde isotun depolama koşullarını araştırıyoruz” diye konuştu.

Doksanlı yıllardan sonra Şanlıurfa’ya göçün arttığını söyleyen Prof.Dr. Ferit Atasoy, farklı türden ve şehirlerden elde edilen biberler ile de araştırmalarına devam ettiklerini belirtti.
Etiketler
Yorum Yap
Güncel
'İnşallah Problemleri Tek Tek Halledeceğiz'
'İnşallah Problemleri Tek Tek Halledeceğiz'
​Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Ahmet Eşref Fakıbaba, şu an tarımsal kuraklık seviyesinde olmadığımızı, bu konuda gerekli önlemlerin alındığını belirterek "Tarımsal kuraklık endişesi yok. Olması durumunda Tarım Bakanlığımızın sigortaları var, devlet desteği olacak. Bu konuda endişeye mahal yok." dedi.
Urfa'da 6 Kişi Tahliye Edildi...
Urfa'da 6 Kişi Tahliye Edildi...
Mor Beyin Mağdurları Serbest Bırakıldı.
Urfa'da Bıçaklı Kavga,Suriyeli 2 Aile...
Urfa'da Bıçaklı Kavga,Suriyeli 2 Aile...
1 Kişi Yaralandı,1 Kişi Gözaltına Alındı.
​İnsanlığın bittiği yerdeyiz... Adana'da !
​İnsanlığın bittiği yerdeyiz... Adana'da !
Adana'nın Seyhan ilçesinde bir minibüs'ün kamerasının kaydettiği bu görüntüler şehir eşkıyalarının engelli bir genci nasıl canice linç ettiğini gözler önüne seriliyor.
O İddialar Meclise Taşındı!
O İddialar Meclise Taşındı!
HDP'li vekil Osman Baydemir, Harran Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ali Sarıışık'ın üniversite kadrolarına kardeşi, oğlu ve kızını yerleştirdiği iddialarını Başbakan'a sordu.
Urfa’da Deprem...!
Urfa’da Deprem...!
Depremin Şiddeti,2.1
Yılmaztekin,“Afrin operasyonuyla sınırlarımız daha emniyetli olacaktır”
Yılmaztekin,“Afrin operasyonuyla sınırlarımız daha emniyetli olacaktır”
“Terörün kökü kazınmaya devam edecek”
Urfalı İş Adamı Ali Yasak'ın Acı Günü...
Urfalı İş Adamı Ali Yasak'ın Acı Günü...
Annesi Hayata Gözlerini Yumdu.
Teknoket Proje Tanıtımlarını Yaptı
Teknoket Proje Tanıtımlarını Yaptı
​Teknokent (Şanlıurfa Teknoloji Geliştirme Bölgesi Kurucu ve İşletici A.ş) Müdürü Kasım Yenigün TGB2 ve TGB3 projelerini tanıttı.
Demirkıran, Seydi Eyyüpoğlu'nu Ağırladı
Demirkıran, Seydi Eyyüpoğlu'nu Ağırladı
​Şanlıurfa eski Milletvekili Seydi Eyyüpoğlu, Urfa’nın tanınan iş adamlarında Yakup Demirkıran’ı ziyaret etti.
​Harran Üniversitesi Değerlendirme Toplantısı
​Harran Üniversitesi Değerlendirme Toplantısı
Harran Üniversitesi Rektörü Ramazan Taşaltın, düzenlediği basın toplantısında Tıp Fakültesi ve üniversite hakkında önemli bilgiler verdi. Taşaltın, Tıp Fakültesi’nin açılış sürecini ve üniversite içinde yapılan yenilikleri anlattı.
Urfa'ya Bir Müjde Daha...!
Urfa'ya Bir Müjde Daha...!
Şanlıurfa’daki faaliyetlerini hız kesmeden sürdüren Orman ve Su İşleri Bakanlığından müjdeli bir haber daha...
HAVA DURUMU
Gün
Bugün
Sıcaklık
9°C / 5°C
Durum
Yağmurlu
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak
06:04
Güneş
07:30
Öğle
12:42
İkindi
15:18
Akşam
17:42
Yatsı
19:01
PUAN DURUMU
Sıra Takım O G M B Av Puan
1 Beşiktaş 34 23 3 8 +43 77
2 Medipol Başakşehir 34 21 3 10 +35 73
3 Fenerbahçe 34 18 6 10 +28 64
4 Galatasaray 34 20 10 4 +25 64
5 Antalyaspor 34 17 10 7 +7 58
6 Trabzonspor 34 14 11 9 +5 51
7 Akhisar Belediyespor 34 14 14 6 +4 48
8 Gençlerbirliği 34 12 12 10 -1 46
9 Atiker Konyaspor 34 11 13 10 -5 43
10 Kasımpaşa 34 12 15 7 -4 43
11 Karabükspor 34 12 15 7 -10 43
12 Aytemiz Alanyaspor 34 12 18 4 -11 40
13 Osmanlıspor FK 34 9 14 11 -8 38
14 Bursaspor 34 11 18 5 -24 38
15 Kayserispor 34 10 16 8 -11 38
16 Çaykur Rizespor 34 10 18 6 -9 36
17 Gaziantepspor 34 7 22 5 -35 26
18 Adanaspor 34 6 21 7 -29 25