Bu haber 24 Haziran 2019 12:30:58 Tarihinde eklenmiştir.

​Biber, Patlıcan Kurutma Zamanı Geldi! Yeni Sezon Fiyatları Ne Kadar?

Sıcak havalarla birlikte kurutulmaya başlanan biber ve patlıcan gibi sebzeler, kenti kırmızıya boyadı.

​Biber, Patlıcan Kurutma Zamanı Geldi! Yeni Sezon Fiyatları Ne Kadar?

Gaziantep’te sıcak hava en çok, "kurutma" olarak bilinen oyulmuş ve kurutulmuş sebze işi yapanların yüzünü güldürüyor. Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi olan kurutmalık sebzeler, günümüzde de Türk mutfağına lezzet katarken, gastronomi kenti Gaziantep'teki araziler rengarenk hale dönüşüyor. Kurutmalığın yoğun olarak yapıldığı kentlerden olan Gaziantep’te her gün milyonlarca sebze tek tek elle oyularak, 45 ve 50’şerli sıra halinde ipe diziliyor. Kurutulmak için "çatı" olarak adlandırılan sırıklara gerilen biberler, günlerce güneş altında bırakılarak kurutuluyor. Kentte 41 dereceyi aşan sıcaklarda günlerce kurutulan biberler bir-iki hafta içerisinde toplanıp, çürükleri ayıklanıyor. 

Kurutma işiyle uğraşan Mustafa Bozkurt, yapılan işin zorluğuna dikkat çekerek, "Biber toplanıyor, oyuluyor. İpe çekiliyor, çatı denilen direklere asılıyor. Kışın olursa, kuruması 20-25 gün sürüyor. Yaz aylarında 5-6 günde süreçte kurutulmuş hale geliyor Sofralarda güzel bir lezzet oluyor. Kolay bir şey değil" dedi. 



 

10-20 TL'den satılıyor 

Kent ve bölge pazarına sunulmak için hazır hale getirilen biber ve patlıcan gibi sebze kurutmalarının düzinesi ise kalitesine göre 10-20 TL arasında satışa sunuluyor. Kurutmaların yoğun ilgi gördüğünü belirten Mustafa Bozkurt, "Bir ipte, bir sırada 45-50 tane biber oluyor. Perakende satışı 10 ile 20 TL arasında biberin kalitesine göre satılıyor. Yoğun ilgi oluyor. Öyle böyle değil. Her evde muhakkak bulunan bir şey. Bir ev taşınmış olsa bile o evde muhakkak duvara asılı, kurutulan biberleri görürsünüz" şeklinde konuştu. 



 

Yeni sezon fiyatları henüz belli değil 

Yeni sezon ürünlerinin kaç TL'den satılacağının henüz belli olmadığını belirten Bozkurt, "Tüketiciye kötü haber vermeyelim, iştahını kaçırmayalım şimdiden. Ürünlerimiz güzel yetişiyor. Kuruma sezonunda şu anda" ifadelerini kullandı. 


 

24 saat nöbet tutuyorlar 

Bozkurt, hırsızlığa karşı 24 saat ürünlerin başında nöbet tutulduğunu da söyleyerek, "Güneşin altında, 41 derecede sabahtan akşama kadar bekliyoruz. Gece nöbetçilerimiz oluyor, onlar da geceden sabaha kadar bekliyorlar. Hırsızlığa karşı düdüğümüz var. Uyarıyoruz, ikaz ediyoruz. Aksi durumlarda ise jandarmaya ihbar ediyoruz. Gerekli her önlemi alıyoruz. Bir sıkıntımız olmuyor" diye konuştu. 



 

Kent kırmızıya boyanıyor 

Yüzlerce kişi için geçim kaynağı olan biberlerin rengi, çatılarda günlerce kaldığı güneşin altında yeşilden kırmızıya dönüyor. Kıpkırmızı olan biber kurutmalıkları, kurutmanın yapıldığı arazileri adeta kırmızıya boyuyor. 





Editör: Bahar Yüksel
Etiketler
Yorum Yap
Yurt
​Vali Erin Muhtarlar Gününü Kutladı
​Vali Erin Muhtarlar Gününü Kutladı
Şanlıurfa Valisi Abdullah Erin, 19 Eylül Muhtarlar Gününü tebrik etti.
​ İstanbul Sanayi Odası ve İş Dünyası Temsilcileri, ŞUTSO’da Bir Araya Geldi
​ İstanbul Sanayi Odası ve İş Dünyası Temsilcileri, ŞUTSO’da Bir Araya Geldi
İstanbul Sanayi Odası (İSO) Yönetim Kurulu Başkanı Erdal Bahçıvan, Meclis Başkanı Zeynep Bodur Okyay ile Yönetim Kurulu ve Meclis Üyeleri’nden oluşan heyet, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası’nda (ŞUTSO) iş dünyası temsileriyle toplantıda, bir araya geldi.
Vekil Özyavuz'dan Yalçın’a Başsağlığı
Vekil Özyavuz'dan Yalçın’a Başsağlığı
MHP MYK Üyesi, Şanlıurfa Milletvekili İbrahim ÖZYAVUZ, MHP Genel Başkan Yardımcısı Semih Yalçın'a başsağlığında bulundu.
Siverek CHP’den Bir İstifa Daha
Siverek CHP’den Bir İstifa Daha
CHP'den bir istifa daha CHP Siverek ilçe başkan yardımcısı Mehmet şükrü kulaklı istifa etti.
​ŞANLIURFA’DAN BARIŞ PINARI HAREKÂTINA TAM DESTEK
​ŞANLIURFA’DAN BARIŞ PINARI HAREKÂTINA TAM DESTEK
Şanlıurfa’da sivil toplum Kuruluşları başkanlarının katılımıyla Barış Pınarı Harekâtına destek açıklaması gerçekleştirildi. Açıklamada destek mesajları verildi.
​ŞUTSO ÜYELERİ’NE BİR HİZMET DAHA: ALBARAKA TÜRK İLE PROTOKOL İMZALANDI
​ŞUTSO ÜYELERİ’NE BİR HİZMET DAHA: ALBARAKA TÜRK İLE PROTOKOL İMZALANDI
Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası (ŞUTSO) Yönetim Kurulu Başkanı İ.Halil Peltek, Albaraka Türk Katılım Bankası Güney Anadolu Bölge Müdürü İbrahim Halil Dülger arasında odamız üyelerine finansmanda avantajlar sağlayacak anlaşma imzalandı.
​Vali Erin, Yaralıları Ziyaret Etti
​Vali Erin, Yaralıları Ziyaret Etti
Şanlıurfa Valisi Abdullah Erin, Suruç’a atılan mühimmatların patlaması sonucu hayatını kaybeden vatandaşların ailelerine taziye ziyaretinde bulundu. Vali Erin, Suruç Devlet Hastanesi’nde de tedavisi devam eden yaralıları ziyaret etti.
İl Müftüsü Taştan, Barış Harekatında Hayatını Kaybeden Vatandaşların Taziyesine Katıldı
İl Müftüsü Taştan, Barış Harekatında Hayatını Kaybeden Vatandaşların Taziyesine Katıldı
Şanlıurfa İL Müftüsü Mehmet Taştan, Barış Pınarı Harekatı kapsamında hain terör örgütü tarafından atılan havan topu sonucu hayatını kaybeden Suruçlu vatandaşların taziyelerine katıldı
​Doktor Öncel Şanlıurfa’da! Tek Seansta Sigaradan İğrendiriyor
​Doktor Öncel Şanlıurfa’da! Tek Seansta Sigaradan İğrendiriyor
DR. Faruk ÖNCEL 15-18 Ekim tarihleri arasında Şanlıurfa'da konferans verecek.
Ömer Ay: Esnaf ve Sanatkarlarımızın Sorun ve Sıkıntıları Gerekli Yerlere Aktaracağım
Ömer Ay: Esnaf ve Sanatkarlarımızın Sorun ve Sıkıntıları Gerekli Yerlere Aktaracağım
​Akçakale Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkan Ömer Ay, esnafın sorunlarını gerekli kurumlara ileteceğini bildirdi.
​Ziraat Odası Başkanları TBMM’ye Çıkarma Yaptı
​Ziraat Odası Başkanları TBMM’ye Çıkarma Yaptı
Şanlıurfa, Diyarbakır, Mardin ve Denizli Ziraat Oda Başkanları üç gün boyunca Türkiye Büyük Millet Meclisi’nde Milletvekilleriyle görüşerek pamuk çiftçisinin sorunlarını yetkili mercilere iletti.
​Başkan Özyavuz’dan Kırsala Müjde
​Başkan Özyavuz’dan Kırsala Müjde
Harran Belediye Başkanı Mahmut Özyavuz, beş yılın sonunda kırsalda kilitli parke taşı olmayan mahallemiz kalmayacak.
HAVA DURUMU
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak
05:10
Güneş
06:30
Öğle
12:15
İkindi
15:20
Akşam
17:50
Yatsı
19:05
PUAN DURUMU
Sıra Takım O G M B Av Puan
ANKET
TÜMÜ